Receita deliciosa de Tortinhas de Frutas Secas recheado de Mousse de cacau, a base de castanha-de-caju, aveia e ameixas secas, decorado com raspas de laranja, fácil e rápido de fazer.
Tortinhas de Frutas Secas com Mousse de Cacau
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- 1 xícara (chá) de castanhas de caju
- meia xícara (chá) de Aveia Flocos Finos
- 1 colher (sopa) de Cacau em Pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 10 ameixas pretas secas sem caroço
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 3 colheres (sopa) de Cacau em
- 2 colheres (sopa) de água morna
- raspas da casca de 1 laranja
Instruções
Base
Em um processador, bata todos os ingredientes, até obter uma pasta cremosa.
Em forminhas quadradas pequenas de fundo removível (5 x 5 cm), coloque pequenas porções da massa e cubra o fundo e as laterais. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Reserve.
Mousse
Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme.
Em um recipiente dissolva o Cacau em Pó na água morna, e misture ao merengue.
Acrescente as raspas de laranja, coloque na base das tortinhas já prontas e levar para gelar até servir.