A febre de fazer pão em casa parece que veio para ficar. Mas que tal renovar a receita e preparar o famoso e delicioso pão australiano? Impossível resistir ao sabor deste pão australiano, massa levemente adocicada e muito fofinha, Bora aprender! #Receitas #ReceitasLucrativas #Pão
Pão Australiano
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- 3 xícaras de água morna;
- 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
- 1/2 xícara de mel;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 xícara de farinha de centeio;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó);
- 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 sachês de fermento biológico seco – 10g cada;
- Fubá fina para polvilhar;
Instruções
Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo, misture esses ingredientes numa bacia e só depois despeje na bancada.
Abra um buraco no meio (como se fosse um vulcão) e acrescente um pouco de água morna.
Misture e vá repetindo o processo até a água acabar – às vezes sobra água. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento.
O processo gera uma massa uniforme e macia (mais para mole).
Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC.
Eu costumo deixar a massa na bancada em que eu sovei e cubro com uma bacia grande por uma hora, até mesmo porque vou utilizar esse mesmo espaço para enrolar os pães.
Transcorrido o descanso de uma hora, modele os pães conforme desejado.
Para a massa do pão australiano não grudar na bancada (nem no rolo), é necessário que polvilhe fubá sobre a bancada antes de abrir a massa e sobre a massa ao abrir com o rolo – repetir o procedimento a cada modelagem.
Pode ser dividida em quatro partes e assada em formas de pão ou em porções menores, como na foto – essa receita rende 15 pães de cerca de 20cm por 5cm. Após enrolados, coloque-os em duas assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo baixo).
Leve os pães australianos crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos).
Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga, margarina, requeijão cremoso, cream cheese, mel ou mesmo puro.
Vale lembrar que a massa descansa uma hora antes de enrolar e mais uma hora depois de modelados os pãezinhos.
Lembrando, ainda, que os pães crescem mais um pouco ao assarem.