Receita de Bolo de Prestígio de festa com um recheio cremoso de coco incrível e uma cobertura de chocolate meio amargo e a massa super fofinha, siga o passo a passo.
Bolo Prestígio de Festa
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- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de Creme de Leite
- 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
- meia xícara (chá) de manteiga
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
- meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral
- meia colher (sopa) de fermento em pó
- 6 claras
- 1 lata de Creme de Leite
- 200 g de Chocolate Meio Amargo picado
- meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral
- 2 colheres (sopa) de leite de coco
Instruções
Creme
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Massa
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o Leite e misture.
Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Cobertura
Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
Retire do fogo e reserve.
Montagem
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com plástico-filme, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite misturado com o leite de coco.
Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
Cubra com plástico-filme e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate meio amargo e sirva em seguida.