Bolo Mousse de Chocolate

Instruções

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o Chocolate em Pó até obter uma massa fofa.

Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.

Despeje a massa em uma forma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.

Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Mousse de Chocolate

Em um recipiente, coloque o Creme de Leite e leve ao fogo, em banho-maria, para aquecer.

Junte o Chocolate meio amargo e mexa até ficar homogêneo. Reserve.

Em outro recipiente, dissolva a gelatina na água e leve ao banho-maria para derreter. Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.

Misture delicadamente ao creme de Chocolate e adicione a gelatina.

Cobertura

Em um recipiente, aqueça o Creme de Leite em banho-maria e misture o Chocolate picado.

Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

Disponha uma das metades do bolo dentro da forma e cubra com a Mousse de Chocolate.

Coloque a outra metade do bolo, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Retire da geladeira, decore com a Cobertura e deixe na geladeira até o momento de servir.